這道家常菜，今天就要吃！

凈血液，軟血管

為了幫血管安全度過這個“多事之冬”，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師 于仁文開給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香干，這道菜里個個都是清血液、護血管的能手，冬天吃了再好不過！

西蘭花：降膽降脂，預防血管損傷

近些年，國內(nèi)外學者所做的眾多研究證明，西蘭花是名副其實的健康蔬菜。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨說：

“現(xiàn)在幾乎家家餐館都有西蘭花，我們平時出去吃飯，也常有人點西蘭花，而且會得到絕大多數(shù)同伴的認可?！?

在保護血管方面，西蘭花富含可溶性纖維，有助于降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素，具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

木耳：“血管清道夫”

作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風。

血黏度增高、脂質(zhì)過氧化物質(zhì)增多者，如能養(yǎng)成經(jīng)常食用黑木耳的習慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發(fā)生幾率。

而中老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。

香干：補鈣、補鎂、補鉀

香干中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利于補鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血癥的人經(jīng)常食用。

這道菜之所以有如此強大的功效，是因為菜里的所有食材都適合保護血管，緩解和預防慢性病。

西蘭花木耳炒香干

【原料】西蘭花 100 克、水發(fā)木耳30 克、香干(豆腐干)30 克、紅柿子椒 20 克、蒜 3 瓣。

【做法】將小塊的西蘭花和泡發(fā)洗凈的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，調(diào)味出鍋。

【功效】每周吃這道菜兩三次，能夠凈化血液、清理血液垃圾，保持血管彈性，在冬季期間經(jīng)常吃，對降低心腦血管風險有極大幫助。

冬季氣溫低，“冷”字當頭，血管最易堵，心臟最脆弱！營養(yǎng)師推薦一道家常菜，凈血液、軟血管、護心臟，今天就要吃！快把這個食譜發(fā)給家里做飯的人吧！